糖类中的还原糖如（葡萄糖）等与（菲林试剂）试剂发生作用,生成（砖红色沉淀）沉淀----------（注：水浴加热）
脂肪可以被（苏丹Ⅲ染色液）染成橘黄色或被（苏丹IV染色液）染成红色
淀粉遇（碘酒）变蓝色
蛋白质与（双缩脲）试剂发生作用,产生（紫色）反映