蛋白酶水解蛋白质,破坏了蛋白质的( )
A. 全部肽键
B. 空间结构
C. 氨基酸
D. 双螺旋结构
人气:497 ℃ 时间:2020-04-04 13:04:29
解答
A、蛋白酶在蛋白质的水解中破坏了蛋白质的部分肽键,A错误;
B、蛋白酶在蛋白质的水解中破坏了蛋白质的空间结构,B正确;
C、酶具有专一性,蛋白酶在蛋白质的水解过程中破坏蛋白质的部分肽键,不破坏组成蛋白质的氨基酸,C错误;
D、蛋白质没有双螺旋结构,D错误.
故选:B.
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