我们知道,果糖和葡萄糖是同分异构体. 果糖本身确实不具有还原性,但是,在碱性条件下,果糖会可逆的转变为葡萄糖： 果糖 ↔ 葡萄糖 由于葡萄糖能够被氧化,并且是不可逆的,因此,这个异构反应将不断右移. 从分子水平...