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加热状态下油和水能反应吗
加热状态下食用油或润滑油和水能反应吗?如果能反应会生成什么?
人气:372 ℃ 时间:2020-06-30 20:30:18
解答
食用油在酸或碱存在下加热水解.碱可以使润滑油乳化,不反应.食用油完全水解生成甘油和脂肪酸.
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