果冻是凝胶 凝胶 又称冻胶.溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接,形成空间网状结构,结构空隙中充满了作为分散介质的液体（在干凝胶中也可以是气体）,这样一种特殊的分散体系称作凝胶.没有流动性.内部...