水淀粉有生粉,玉米淀粉,山芋淀粉,面粉,红薯淀粉.请问,
1,他们各自的粘稠度,各自成分比例,用途（做粘糕,勾芡,）是以什么为标准的?
购买的时候,
2,怎么挑选哪些是粘的,哪些不是；
还有.
3,哪些要热水调的,哪些不要；
4,哪些下水（开水）不散的,哪些是；
5,那些一下水（开水）就结块的,哪些不是,
诸如此类,越详细越好,会一部分的也可以作答~`