研究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验 正确的有：1.蔗糖被水解成非还原糖；2.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原
糖；3.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性.
人气：344 ℃ 时间：2020-01-27 09:05:55
解答
淀粉酶只能催化淀粉的水解 淀粉水解的产物为葡萄糖 此糖为还原性糖（因为含有醛基）
蔗糖水解的产物有两种 分别为果糖 葡萄糖 所以产物有还原性 淀粉酶对淀粉的水解有专一性
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