葡萄糖中的醛基发生还原反应,应用于镀银,如保温瓶,这个是还原氧化铜的方程式
-CHO+CUO=COOH+H2O主要见于高中的反应,葡萄糖具有2种官能团醛基和羟基，羟基比较稳定一般不参与化学反应。葡萄糖的银镜反应：滴入一滴管的葡萄糖溶液，振荡后把试管放在热水中温热。不久可以看到，试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银。反应本质　这个反应里，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有氢氧化二氨合银，这是一种弱氧化剂，它能把乙醛氧化成乙酸(即-CHO被氧化成-COOH)，乙酸又与生成的氨气反应生成乙酸铵，而银离子被还原成金属银。从葡萄糖的角度来说，葡萄糖中有醛基，具有还原性，把硝酸银里的银离子还原成金属银。植物中的淀粉水解会生成葡萄糖，那么在植物生长中这个反应是可逆的就是醛基和羟基之间发生缩聚反应生成淀粉