（1）下降 ,胡萝卜失水
（2）升高 ,胡萝卜吸水
解释：（1）甲烧杯中是浓蔗糖溶液,胡萝卜外侧细胞会失水,导致内测细胞液浓度大于外侧细胞液浓度,使得内侧细胞向外侧细胞失水,而玻璃管在胡萝卜内侧,管内是清水,清水浓度小于内侧细胞液浓度,内侧细胞因失水而吸玻璃管内的清水,所以水面下降.

（2）乙烧杯中注入清水,外侧细胞的细胞液浓度大于外部清水,所以外侧细胞会吸水,此时使得外侧细胞的细胞浓度小于内侧细胞浓度,内侧细胞会吸收外侧细胞的水,玻璃管在胡萝卜内侧,随着烧杯中的水因细胞吸水而逐渐升高.
我认为本题要注意胡萝卜的内外细胞浓度差变化.