答：离地面越高，大气压强越小，一切液体的沸点，随气压减小而降低，气压增大而升高，海拔1千米处约为97℃，3千米处约为91℃，6千米处约为80℃，9千米处约为70℃．所以水的沸点随高度增加而降低，由于沸点降低，致使鸡蛋总是不熟．