脂类包括脂肪和类脂二大类 脂肪是人体重要的组成部分,它分为类脂和中性脂肪.类脂包括磷脂和胆固醇,中性脂肪又称甘油三脂． 脂肪酸是构成脂肪的主要成分,约有四十种.脂肪酸是由碳、氢、氧构成的． 脂肪酸是构成脂肪的...