不对的
实际上细胞内起溶剂作用的主要是自由水,结合水是作为结构物质的.
提高温度会使酶的活性升高 ,细胞内化学反应要自由水做溶剂,所以自由水含量上升,结合水含量减少,这时细胞粘性增大,代谢活性会提高,但抗性会下降