叶片的结构包括：叶肉、叶脉、表皮三部分．如图：

表皮包括上表皮和下表皮，有保护作用，属于保护组织；叶肉属于营养组织，靠近上表皮的叶肉细胞排列比较紧密，含有的叶绿体较多，颜色较深，属于栅栏组织；靠近下表皮的叶肉细胞排列比较疏松，含有的叶绿体较少，颜色较浅，属于海绵组织；叶脉里含有导管和筛管，可以运输水分、无机盐和有机物，具有支持和疏导作用，属于疏导组织．
故答案为：叶肉；叶脉；表皮