在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间.如果是发酵或摇瓶培养采用的27－28这个温度.
酵母菌当然可以低温保存的,这个没有问题.