解析：这句话是一个表语从句,what可以引导表语从句,并在从句中作成分,这里的what在从句中作主语,而that在从句中不能作成分,前面必须有先行词,不能单独引导表语从句,即可以这样改：Quality is something that counts most.
翻译：质量是最重要的.请问如何判断这句话是表语从句呢。。我搞混乱了因为这个从句是在is后面，即和前面的系动词构成系表结构，所以作表语，是表语从句