首先,压强大了水的沸点就高了,原来要95度时谁就可以开了,高压锅内增加压强了可能要到120度水才开,水开了就要汽化温度就不升高了.所以用高压锅增加了煮食物时的锅内温度,虽然烧水的时候要比一般锅慢一点点,但煮食物的整个过程是比普通锅快的.