A、樟脑球在衣柜中渐渐消失，物质升华，由固体变为气体，无新物质生成，故A为物理变化；
B、吃进的食物一段时间后在消化酶的催化作用下，被消化，生成新物质，故B为化学变化；
C、给电熨斗通电产生热能，无新物质生成，只是能量的转换，故C为物理变化；
D、在晾干的咸菜表面出现白色晶体，此为盐的结晶，无新物质生成，故D为物理变化．
故选：B．