A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化剂

C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆分子式均为C₆H₁₂O₆，为相对分子质量相同的有机物，故A正确；
B．麦芽糖水解只生成葡萄糖C₆H₁₂O₆，只有一种产物，故B错误；
C．乙酸乙酯水解方程式为CH₃COOC₂H₅+H₂O

稀硫酸

CH₃COOH+C₂H₅OH，为相对分子质量不同的有机物，故C错误；
D．甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，HCOOCH₂CH₃+H₂O

稀硫酸

HCOOH+CH₃CH₂OH，为相对分子质量相同的有机物，故D正确；
故选AD．