乳酸菌不会产生酒精的,而且它是厌氧菌,虽然在有氧气下也能生长,但是它不能利用氧气,他在有氧气的情况下还是使用一种无氧的呼吸方式.所以乳酸菌在有氧和无氧呼吸都会只产生乳酸和能量,如果只发酵葡萄糖的话.
是真菌,否则它不会反之,而且,如果是物质的话,我们就没必要在密封无氧的条件下酿酒了.