粒子胶体是与分子胶体对应的一个概念.
所谓胶体,指的是分散质粒子直径在1到100纳米之间的分散系.
像蛋白质、淀粉这样的大分子物质,由于分子本身直径已经达到了1~100纳米,故其溶于水形成的分散系就是胶体,其中的分散质就是一个一个的大分子.
而像氢氧化铁或者是碘化银这样的无机物,其分子本身很小,只有当若干个小分子聚集在一起时,才可能达到直径在1~100纳米的要求,形成胶体.
故在此,“粒子”应该是很多小分子组成的集合.