方糖也叫白方糖,方糖的特点是质量纯净,洁白而有光泽,糖块棱角完整,有适当的坚牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液清淅透明.它的理化成份和精糖基本相同,密度0.95～1.04,孔隙率0.40～0.35.它用防潮的纸盒包装,每盒100块,净重500g或454g(一英镑).