求最简单家庭制作皮蛋的方法.熟石灰,纯碱.食盐.还有草木灰,红茶末,自己做过的回答!
最常用的家庭做法,配料,包蛋,滚稻糠这些的传统方法
人气：485 ℃ 时间：2019-08-18 13:32:30
解答
盐四份,碱五份,生石灰六份.研成细末,搀匀.胶泥加水和成稠糊状,加入以上细末,和匀.选优质鸭蛋,逐个沾上和好的胶泥料,厚度不低于2分（太稀可加稠）.外面滚上一层稻糠,以免互相粘连.夏季温度高时,50天即可,秋冬季时间要长一些.
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