藻类生长需要大量的N、P元素，如果水体中N、P元素严重超标，会引起藻类疯长，从而导致水中氧气含量降低，水生生物大量死亡，海水中常称为赤潮，淡水中称为水华，油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油；
故答案为：N、P；高级脂肪酸和甘油；