玉米淀粉转化为葡萄糖,主要用的是淀粉酶.酶的水解效率高.
方程式：(C6H10O5)n + nH2O --淀粉酶--> nC6H12O6
葡萄糖转化为乙醇,用的是酒化酶.
方程式：C6H12O6 --酒化酶--> 2C2H5OH + 2CO2↑