指双缩脲（H2N—CO—NH—CO—NH2）或含有与双缩脲结构相似的"肽键（—CO—NH—）"的化合物,在碱性溶液（比如NaOH）中,能够与CU2+作用,形成紫色或紫红色的络合物的过程.由于蛋白质分子结构中含有与双缩脲结构相似的"肽键（—CO—NH—）,所以可以发生双缩脲反应