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化学
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求教!为什么饼干上写的食品添加剂“碳酸氢铵、碳酸氢氨”两种?什么意思呢?
人气:119 ℃ 时间:2020-09-10 21:43:33
解答
碳酸氢铵、碳酸氢氨是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂.分解出的氨气、二氧化碳,可以使食物变得膨松.由于膨胀效果较好,很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会含有这类添加物.
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