只需要注意
蛋白质鉴定中,双缩脲试剂要现配,先加氢氧化钠,后加硫酸铜,不然的话结果不明显
脂肪鉴定：苏丹三或苏丹四,先染色,再酒精漂洗,洗去浮色,最后显微镜下观察.
还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）：斐林试剂氢氧化钠和硫酸铜要混匀使用,然后水浴加热,观察实验现象.
补充：还原糖的鉴定的材料必须用浅色,西瓜草莓等不行,最好用梨子