一、发酵(fermentation)?----发酵是厌氧条件下微生物细胞内发生的一种氧化还原反应.在反应中,有机物氧化放出的电子直接交给基质本身未完全氧化的某种中间产物,同时放出能量和产生各种代谢产物.换言之,发酵是一种在厌...