酶工程与蛋白质工程既有联系又有区别.酶工程简单来说就是生产和利用酶,生产酶可以通过多种途径,包括克隆基因表达蛋白质,而蛋白质工程则是通过改变氨基酸来改善蛋白质的性质,包括氨基酸的化学修饰和氨基酸的定位突变等.