A、血红蛋白是红细胞内，属胞内蛋白，A错误；
B、呼吸氧化酶催化呼吸作用，场所是细胞质基质和线粒体，也属胞内蛋白，B错误；
C、胃蛋白酶属分泌蛋白，由内质网上的核糖体合成，C正确；
D、性激素的化学本质是固醇，由滑面内质网合成，D错误．
故选：C．