按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour.\x0d　　类型 蛋白质含量(%) 用途\x0d　　高筋粉 10.5-13.5 面包\x0d　　中筋粉 8.0-10....