氨基数=肽链数+R基上的氨基数
一条肽链的两端分别是1个氨基和1个羧基,除此之外氨基酸的R基中可能含有氨基.
所以在肽链中,氨基存在于2个地方：肽链的一端,某些R基.而其他的氨基经脱水缩合已成为肽键的一部分.
氨基数=各氨基酸中氨基的总数—肽键数
其他的氨基经脱水缩合已成为肽键的一部分,这些氨基数等于肽键数.